【手工精釀】你真的了解啤酒的種類嗎?連香港首富也愛上的釀酒廠GREENE KING!

【手工精釀】你真的了解啤酒的種類嗎?連香港首富也愛上的釀酒廠GREENE KING!

ELECTLifeStyle Gourmet & Wine
ByOllie.W on 19 May 2020 Digital Editor

夏日炎炎,當三五知己聚許多時候也總是離不開啤酒,加上近年手工啤酒的普及,令大家有更多的機會可以接觸得到來自世界各地𣎴同的啤酒,但各位讀者對於啤酒有多少認知呢?你又有否厭倦了一盤的商業啤酒了嗎?就讓MENELECT編輯帶大家進一步認識啤酒的世界!

夏日炎炎,當三五知己聚許多時候也總是離不開啤酒,加上近年手工啤酒的普及,令大家有更多的機會可以接觸得到來自世界各地𣎴同的啤酒
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相信大家在選擇啤酒時也有看過AleLagerIPAPale Ale等,但大家知道有何分別嗎?不同的啤酒有各自的釀製方法,而上述的名稱就是名個方式的名稱。啤酒大致上可分為AleLager兩大種類,兩者同樣是以酵母、水、啤酒花和麥芽製作,而最大的分別在於發酵時間、溫度和保質期。以Ale為例,酒體會於16至21度之間發酵,酵母會在期間浮到酒體表層,因此在過程中可以看得見表層有厚厚的白泡,業界亦稱之為上層發酵法,其後亦演變出IPAPale Ale等分類。利用上層發酵法釀製的酒稱為Ale,其味道的變化和風味更為明顯,層次亦相對豐富,所以大家在市場上常見的手工啤酒大多就是以Ale為主。

而Lager則與Ale相反,酒體會於4至10度之間發酵,酵母會在期間沉澱至酒體低層
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兩者同樣是以酵母、水、啤酒花和麥芽製作,而最大的分別在於發酵時間、溫度和保質期
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Lager則與Ale相反,酒體會於4至10度之間發酵,酵母會在期間沉澱至酒體低層,因此提取的酒體會較Ale來得清徹,Lager的口感清爽、保存期較長、出產品質亦相對容易控制,因此各大品牌也偏向採用此方法來釀製其產品,除了成本較低外,還可以利用金黃色的酒體來作宣傳之用。

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相信大家在選擇啤酒時也有看過Ale、Lager、IPA、Pale Ale等,但大家知道有何分別嗎?
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除了成本較低外,還可以利用金黃色的酒體來作宣傳之用
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大家可以按照各自的口味和喜好選擇適合的酒種,喜歡清爽口感的可以選擇Lager,追求口味變化的可以選擇Ale。而近日李嘉誠投資$4,000億收購的英國百年釀酒廠GREENE KING亦進駐香港啤酒市場,將旗下多款精釀啤酒帶給香港的愛酒之人享用,當中包括利用蘇格蘭BELHAVEN橡木桶釀製的手工啤酒系列、傳統英倫酒吧特色麥芽拖肥風味Old Speckled Hen English Pale Ale、淡淡香甜啤酒花香氣的GREENE KING IPA和散發咖啡及黑朱古力烤麥芳香的BELHAVEN Black Scottish Stout。每一款其有不同的特色,大家亦可以從中了解到不同釀製方法所帶來的口感和味道,學懂選擇適合自己的啤酒,會為品嚐的過程增添一絲獨特的意義。

大家可以按照各自的口味和喜好選擇適合的酒種,喜歡清爽口感的可以選擇Lager,追求口味變化的可以選擇Ale
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而近日李嘉誠投資$4,000億收購的英國百年釀酒廠GREENE KING亦進駐香港啤酒市場,將旗下多款精釀啤酒帶給香港的愛酒之人享用
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Text:MENELECT Editorial
Photo Source:Facebook、Greene King

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