【慶祝必備】你買的真是香檳酒?三種你必須要知道的小知識!

【慶祝必備】你買的真是香檳酒?三種你必須要知道的小知識!

ELECTLifeStyle Gourmet & Wine
ByOllie.W on 22 Feb 2020 Digital Editor

拿破崙曾經說過:「當你取得勝利時,你值得享用一瓶香檳;當你失敗時,你需要一瓶香檳。」
Photo from Facebook

拿破崙曾經說過:「當你取得勝利時,你值得享用一瓶香檳;當你失敗時,你需要一瓶香檳。」這正正表達出香檳在現今社會的特殊地位。相信大家也曾為了人生達到某些成就或某些重要時刻而買一瓶香檳作慶祝之用,但當中的細節你又知道多少?香檳應怎樣選購?怎樣享有?

什麼才是香檳?
Photo from Facebook

什麼才是香檳?

近日有大批網民以「開香檳」的形式來慶祝社會上某件值得慶賀的事情,但以網上流傳的相片可見,很多人選購的並非真正的香檳,而是相類似的氣泡酒,究竟兩者之間有何分別?國外對於香檳有著嚴格的規管,只有在法國香檳區生產的氣泡酒才能稱之為香檳,法國其餘地區生產的氣泡酒並不能以香檳自居。香檳區為於法國的北部,包含了三大名區Valle de MarneReimsCote des Blancs,由於土壤獨特性的關係,葡萄一般都會帶有強烈的酸度,因此香檳才有特別、與眾不同的口味。在世界各地出產的氣泡酒均有不同的名稱,例如意大利的Prosecco、西班牙的Cava等。

香檳的釀製方法?
Photo from Facebook

香檳的釀製方法?

廣告
廣告

除了生產地區性外,香檳地區的生產的氣泡酒還需接照特定的傳統製法,才算是合乎香檳的標準。而所謂特定的傳統製法,就是酒體經過第一次發酵後,需再次加入酵母和糖份,並於瓶內進行二次發酵。二次發酵會為酒體產生二氧化碳,亦即是氣泡,其後再進行急凍瓶頸、除渣的步驟,最後調製至香檳應有的甜度,才算是真正的完成。

香檳的等級?
Photo from Facebook

香檳的等級?

香檳一般可大致分為無年份香檳(Non Vintage, N.V.)年份香檳(Vintage)頂級香檳(Cuvee)三種類別。無年份香檳是混合不同年份釀製的酒體而成的產品,各個酒廠均會按照各自的風格和喜好有不同的配方,因此味道上會較統一。而年份香檳則僅運用單一年份出產的葡萄釀製,相對年份香檳較著重年份的獨特性,同一間酒廠不年份的香檳,味道上可以有很大的差別。而頂級香檳則是運用年份最好的葡萄來釀製的,並在酒窖中至少存放2年的時間,以達至最好的狀態。

頂級香檳則是運用年份最好的葡萄來釀製的,並在酒窖中至少存放2年的時間,以達至最好的狀態
Photo from Facebook

Text:MENELECT Editorial
Photo Source:Facebook

Share to Facebook