【各具特色】不只是容器那麼簡單!帶你認識威士忌兩大種類橡木桶!

【各具特色】不只是容器那麼簡單!帶你認識威士忌兩大種類橡木桶!

ELECTLifeStyle Gourmet & Wine
ByOllie.W on 15 Sep 2019 Digital Editor

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威士忌在近年相當普及,同時消費者亦開始相當講究於當中的元素,相信對於威士忌較熟悉的讀者也知道,這一種烈酒講求的就是水源、穀物和木桶之間的配合和變化,基於生產方式、使用原料的差異,自然能製造出各個不同種類的味道。而在木桶方面,「雪莉桶」與「波本桶」便是威士忌的兩大基本酒桶,各自代表著不同的風格和特色。

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「雪莉桶」泛指曾盛載過雪莉酒的酒桶,由於雪莉酒含有葡萄、杏桃、無花果、桂圓等非常濃郁的果香,只要有足夠的釀製時間,威士忌便能與桶內的殘留香氣交替融和,讓桶中的烈酒也能飄出來自雪梨酒當中水果的香甜味道。而色澤方面,由於雪莉桶屬西班牙紅橡木性質,所以一般以此製成的威士忌會偏深色,但這只是顏色的差別,對於味道本身沒有太大影響。

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而「雪莉桶」威士忌例子包括人氣大廠The Macallan Gran Reserva 12 Years Old,酒體含有黑巧克力濃郁的香氣和有如紅茶回甘感覺的Solist,對於不喜歡過於濃烈的人而言,利用「雪莉桶」釀製的威士忌是一個不錯的選擇。

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而「波本桶」則泛指陳年過美國波本威士忌的橡木桶,波本威士忌有著香草或奶油的細緻香氣,有著與「雪莉桶」製成的特色截然不同,「波本桶」威士忌的味道較辛辣,顏色偏向較淺的金黃色色澤。

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而「波本桶」威士忌例子包括Valhalla Freya、Highland Park Leif Eriksson、Ardbeg等多不勝數。喜歡香濃或泥煤香氣的讀者,下次不坊多留意一些以「波本桶」釀製的品牌。

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另外「雪莉桶」與「波本桶」之中有一個本質上的分別,一般酒廠的雪莉酒桶容量大多為500公升,而波本酒桶容量側為200公升,前者由於酒桶的表面積和總體容量比例較低,所以相比波本酒桶需要花費較長的時間去融合威士忌和木桶的氣味,並讓消費者可以品嚐得到其特色所在。

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Text:MENELECT Editorial
Photo Source:Facebook

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